3 paquets de boudoirs
250 gr de beurre
8 barres de chocolat
125 gr d'amandes en poudre
125 gr d'amandes effilées
6 oeufs
100 gr de sucre cristallisé
1 sachet de vanille (ou la moitié de chaque quantité!)

Battre le beurre avec le sucre et le sachet de vanille. Ajouter les jaunes d'oeufs. Faire fondre le chocolat au four (micro-onde) sans eau, puis l'incorporer au mélange. Ajouter les amandes. Battre les blancs en neige puis les ajouter délicatement au mélange. Pour les boudoirs, les tremper rapidement dans le sirop au rhum (100 ml d'eau - 100 ml de sirop de canne (ou du sucre) - 30 ml de rhum). (Risque d'être trop sucré!) Tapisser le fond du moule et les côtés avec les boudoirs trempés (pas trop!). Verser une partie de la masse chocolatée. Rajouter une couche de biscuits, puis de la masse chocolatée, et terminer par des boudoirs. Précision : gâteau à faire la veille et à mettre au congélateur couvert d'un cellophane pour éviter l'évaporation des biscuits. Servir recouvert d'une crème fouettée (250 gr de crème fraîche battue avec un sachet de sucre vanillé)

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