4 poignées de riz
Sauce à salade
Mayonnaise
Sel
Jambon émincé
gruyère coupé en dés
1 boîte de champignons
Olives
Quelques cornichons
Petits oignons
Brins de persil
Tranches de tomat

Faire blanchir le riz pendant 15 minutes. L'égoutter et le laisser refroidir. Apprêter une sauce à salade très piquante, sans fines herbes, mais avec une prise de sel et, à part, confectionner une mayonnaise. Verser le riz dans la sauce à salade, y incorporer lejambon émincé ou le gruyère coupé en dés, la boîte de champignons, les olives, les quelques cornichons détaillés en rondelles et les petits oignons. Mélanger à fond et, pour terminer, joindre la mayonnaise au tout. Verser la préparation dans un plat rond, huilé au pinceau, puis la retourner sur le plat de service. Couronner de brins de persil et de tranches de tomate disposées sur de grandes feuilles de laitue.

Commentaire : je n'ai jamais essayé la présentation "retournée sur le plat de service"

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