400 gr de spaghetti
1 oignon moyen
150 gr de lard maigre fumé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 gr de purée de tomates
100 gr de marmesan râpé
Poivre du moulin
Piment de Cayenne (facultatif)

Couper le lard en petits morceaux. Hacher l'oignon et le faire chauffer avec l'huile d'olive, ajouter la purée de tomates. Remuer et porter à ébullition. A ébullition, ajouter les lardons qui ne doivent pas dorer. Ajouter éventuellement du piment. Laisser cuire doucement, au moins 30 minutes. Faire cuire les spaghetti "al dente", les égoutter et les mélanger à la sauce. Servir accompagné de parmesan râpé.

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