1 oignon
120 grs de saumon fumé
4 c.à.soupe d'huile d'olive vierge
Sel
50 grs de beurre
Jus d'½ citron
2 c.à.soupe de cognac
250 ml. de crème fraîche sucrée
500 grs de papillons
½ c.à.café de poivre blanc

Eplucher l'oignon et le râper finement. Couper le saumon en fines tranches. Faire chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre. Y verser la moitié du saumon et laisser cuire environ 5 minutes. Incorporer le jus de citron et le cognac. Mélanger le reste du saumon avec la crème fraîche dans un plat. Cuire entre-temps les papillons al dente. Egoutter et verser avec le reste du beurre dans le plat. Bien mélanger les nouilles avec les deux sauces au saumon et poivrer.

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